National Research Council of Thailand Kasetsart University
International Language
ภาษาไทย
 
Site Search:
 
Main Menu
ร้านอาหารไทยในต่างแดน

Thai Food
1200 Highway7, Unit#2, Thornhill, L4J 0E1, Ontario, CA

Sritong Inc.
616 S.1 st. st Mount Vernon WA.98274, US
บทสัมภาษณ์

บทสัมภาษณ์คุณจิตวิภา สุขพิทักษ์สกล
Chitvipas Sakpituksakul. Minister Counselur (Commercial). Office of Commercial Affairs, Royal Thai Embassyin Vienna.
Web Links

 
 
แกงมัสมั่นเนื้อ
ส่วนผสมหลัก
เนื้อวัว 1,000 กรัม
น้ำพริกแกงมัสมั่น 320 กรัม
กะทิ (ส่วนหาง) 2,400 กรัม
หัวกะทิ 200 กรัม
ลูกกระวาน 10 ลูก
ใบกระวาน 9 ใบ
มันฝรั่ง 600 กรัม
อบเชยเป็นท่อน 3 กรัม
หัวหอมแขก View ingredient detail 600 กรัม
ถั่งลิสงคั่ว 80 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 280 กรัม
น้ำปลา 220 กรัม
น้ำมะขามเปียก View ingredient detail 200 กรัม
ส่วนผสมน้ำพริกแกง
พริกแห้ง View ingredient detail 25 กรัม
หัวหอม View ingredient detail 120 กรัม
หัวกระเทียม View ingredient detail 60 กรัม
ตะไคร้ View ingredient detail 15 กรัม
ข่า View ingredient detail 5 กรัม
อบเชย 2 กรัม
ลูกผักชี 10 กรัม
ยี่หร่า View ingredient detail 5 กรัม
ดอกจันทร์ 2 กรัม
ลูกจันทร์ 5 กรัม
ลูกกระวาน 1 กรัม
กานพลู 1 กรัม
พริกไทย View ingredient detail 3 กรัม
ขิง View ingredient detail 10 กรัม
ถั่วลิสงคั่ว 10 กรัม
กะปิ 10 กรัม
เกลือ 10 กรัม
น้ำมันพืช 200 กรัม
* 30 grams = 1oz. , 1kilogram = 2.24 lbs.

* สำหรับรับประทาน 10 ท่าน
วิธีทำ
  • คั่วส่วนผสมน้ำพริกแกงทั้งหมดให้หอม
  • โขลกรวมกันให้ละเอียดผัดกับน้ำมันให้หอม
  • หั่นเนื้อวัวให้ชิ้นใหญ่ตามต้องการ
  • เคี่ยวเนื้อในกะทิส่วนหาง ใช้ไฟอ่อน อย่าให้เนื้อเปื่อยมาก
  • ใส่น้ำพริกแกงมัสมั่น มันฝรั่ง หัวหอม อบเชย ถั่วลิสง ใบกระวาน ลูกกระวาน
  • ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก
  • เติมหัวกะทิ ต้มให้เดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ยกลง
คุณค่าทางโภชนาการ
พลังงาน
(กิโลแคลอรี่)
187.33
โปรตีน
(กรัม)
6.7
ไขมัน
(กรัม)
12.09
คาร์โบไฮเดรต
(กรัม)
12.93
ใยอาหาร
(กรัม)
1.6
แคลเซียม
(มิลลิกรัม)
22.46
เหล็ก
(มิลลิกรัม)
1.06

จุดเด่นด้านคุณค่าทางโภชนาการของแกงมัสมั่นเนื้อ
มีโปรตีนใกล้เคียงกับแกงเขียวหวานและต้มข่าไก่ ไขมันค่อนข้างสูง ซึ่งส่งผลต่อพลังงานให้สูงตาม ใยอาหารได้จากเครื่องแกง
คุณค่าของสมุนไพรไทย * ที่มา : ผศ.ดร.อัญชนีย์ อุทัยพัฒนาชีพ และคณะฯ
  • อบเชยเป็นท่อน : แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ คลื่นไส้ อาเจียน
  • หัวหอมแขก : ช่วยบรรเทาอาการหวัด หายใจไม่ออก
  • น้ำมะขามเปียก : เป็นยาระบายอ่อนๆ
  • ยี่หร่า : ขับลม ขับเสมหะ
  • กานพลู : แก้อาการปวดท้อง จุกเสียด ลดอาการท้องอืด
  • พริกไทย : ช่วยย่อยอาหาร ทำให้รู้สึกสบายท้อง ขับลม ขับเหงื่อ ลดความร้อนในร่างกาย
  • ขิง : ลดไขมันในเลือด แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ แก้ไอ ขับเสมหะ
  • ลูกจันทร์ : แก้ไข้ บำรุงตับ ปอด ลดไขมันในเลือด
  • ลูกกระวาน : แก้อาการท้องอืด อาหารไม่ย่อย
ลงทะเบียนรับข่าวสาร

Multimedia One Click!


Thai Food Good Health
Flash Multimedia



E-book Thaifood for Children
Get FlipViewer Click Here



Healthy Food from the Thai Kitchen



The Health Benefits of Thai Food


Thai Food Sets for the World Vol.2 Short Documentary



Thai Food Sauce Ready to Cook




Thai Food Good Set Menu for Health Ebook



Best Restuarant in USA



Thai Food Good Health
Ebook - Don't miss!!



Restaurant Database

Researches Database